Это болезнь, вызванная особыми грибами паразитами. Проще говоря, из-за этой болезни вместо нормальных зёрен в колосьях образуется чёрная масса, похожая на сажу или обугленные частицы. Отсюда и название: поражённые колосья выглядят так, будто их коснулся огонь или покрыл слой копоти. Споры гриба зимуют в почве или на остатках растений, а также могут быть на семенах.
Весной спора прорастает внутри молодого растения и образует грибницу, которая питается соками пшеницы. Когда появляются колосья, гриб активно размножается: он разрушает зерно и заполняет его место миллионами новых спор.
В итоге вместо полезного зерна получается чёрная пылящая масса. Колосья выглядят «обугленными» или покрытыми чёрной пылью; вместо зёрен — мешочки с чёрной массой; иногда у поражённых растений появляется неприятный запах (например, напоминающий запах селёдочного рассола — при твёрдой головне).
У пшеницы выделяют несколько форм заболевания — каждая со своим возбудителем. Твёрдая головня — споры находятся внутри зёрен, прикрыты их оболочкой. Пыльная головня-колос почти полностью превращается в споровую массу, остаётся только центральный стержень; заражение происходит в период цветения. Карликовая головня вызывает сильное укорочение стеблей, многоколосость и раннее колошение. Стеблевая головня — проявляется на стеблях и листьях в виде продольных тёмных полос и вздутий.
Головня распространена повсеместно и обладает высокой вредоносностью. При бурном распространении инфекции оно способно уничтожить более половины всего урожая.
Снижает урожай: урожайность может упасть на 50,0% и более; ухудшает качество зерна и муки: хлеб из такой муки плохо пропекается, имеет странный вкус и запах, а корка получается серовато коричневой; споры легко распространяются: они могут заразить другие растения через ветер, дождь или инструменты.
Меры профилактики и борьбы
Поскольку вылечить уже заражённые растения невозможно, основной упор делается на предотвращение болезни. Протравливание семян фунгицидами перед посевом (используют препараты из классов бензимидазолов, триазолов, дитиокарбаматов и др.).
Использование устойчивых сортов пшеницы. Соблюдение севооборота — помогает снизить запас инфекции в почве. Подзимний сев озимых культур или ранний посев яровых (чтобы избежать оптимальных для заражения температур). Тщательная очистка и сортировка зерна после уборки (в т. ч. с помощью фотосепараторов, которые автоматически удаляют зёрна с признаками болезни). Дезинфекция почвы и зернохранилищ для предотвращения накопления спор. Использование только здорового семенного материала — без предварительной проверки и обработки заражённые семена не высевают.
Гайбат Магомедова,
агроном Дагестанского филиала ФГБУ «ВНИИКР»
