Согласно Постановлению Правительства РФ от 15 февраля 2022 г. № 176 «Об осуществлении государственного мониторинга зерна».
Объектом мониторинга является зерно в период уборки урожая в месте выращивания с географическим указанием, предназначенное для формирования партии зерна.
Мониторинг зерна осуществляется в целях предоставления сельскохозяйственным товаропроизводителям достоверных данных о потребительских свойствах зерна в месте его выращивания и обеспечения органов государственной власти информацией о потребительских свойствах зерна.
На территории Республики Дагестан осуществление государственного мониторинга зерна возложено на подведомственного Россельхознадзору Дагестанский филиал ФГБУ «Всероссийский центр карантина растений».
В соответствии с Планом осуществления мониторинга зерна в 2025 году, утвержденного Министром сельского хозяйства РФ в Республике Дагестан предстоит обследовать 82,28 тыс тонн пшеницы.
Основная цель государственного мониторинга зерна в 2025 году — контроль качества зерна пшеницы на всех этапах его производства и хранения.
Определение потребительских свойств зерна. Исследуют такие параметры, как влажность, содержание белка, качество клейковины и другие.
Обеспечение прозрачности данных о качестве зерна. Информацию вносят в Федеральную государственную информационную систему «Зерно».
Поддержка экспортного потенциала российского зерна. Подтверждение высокого качества продукции повышает доверие к российскому зерну со стороны иностранных партнёров.
Выявление регионов с наиболее качественным зерном. Это может стать основой для развития специализированных кластеров по производству пшеницы с улучшенными характеристиками.
Кроме того, мониторинг позволяет сформировать партии зерна с заданными характеристиками, исходя из его потребительских свойств, а также провести подработку и сушку зерна, чтобы не допустить ухудшения качества
При плане проведения государственного мониторинга зерна в Республике Дагестан на 2025 год в объеме 82,28 тысяч тонн фактически по состоянию на 01 октября 2025 года обследовано 70,07 тысяч тонн или 85,0%.
Дагестанский филиал ФГБУ «ВНИИКР» все мероприятия по государственному мониторингу зерна проводит в тесном контакте с сельхозтоваропроизводителями, управлением Россельхознадзора по Республике Дагестан и Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан , оперативно реагирует на все заявки СХТП по государственному мониторингу зерна в программе ФГИС-Зерно, своевременно проводит отбор образцов и исследование потребительских свойства зерна , оказывает консультационную и методическую помощь СХТП по программе ФГИС-Зерно и по порядку проведения мониторинга.
Каждый образец направлялся в аккредитованную лабораторию Дагестанского филиала ФГБУ «ВНИИКР» для анализа по 19 параметрам: цвет, запах, примеси, влажность, наличие вредителей, уровень клейковины, белок, число падения, стекловидность и характеристики. Класс зерна определялся по наихудшему из них.
По состоянию на 01 октября 2025 года специалисты филиала отобрали и провели исследование 392 проб пшеницы — (план 143 пробы), проведено 7448 исследований — (план -2717 исследований) от партии пшеницы объемом 70,07 тысяч тонн (план – 82,28тыс тонн), выдано 392 протоколов испытаний
Результаты мониторинга потребительских свойств зерна урожая 2025 года показали, что из обследованного объема 51,0% приходится на пшеницу третьего класса, 47,0% – четвертого класса, 2,0% – пятого класса.
Таким образом, доля продовольственной пшеницы составила 98,0%.
Зерно, выращенное в Республике Дагестан, показало достойные потребительские свойства.
Так, количество и качество сырой клейковины в зерне 3-го класса составило соответственно 23-28 % и 74-100 единиц ИДК, число падения – 150-180 секунды, натура – 740-782 г/дм3, массовая доля белка 12,0% -13,3%,
В четвертом классе зерна пшеницы количество и качество сырой клейковины составило 18-22% и 75-100 единиц ИДК, число падения – 80-120 секунд.
Выполнили план по государственному мониторингу зерна и обеспечили производство качественной пшеницы хозяйства и предприятия Ногайского, Буйнакского, Карабудахкентского , Сергокалинского, Табасаранского районов республики .,
Продукции, не соответствующей требованиям ГОСТ не выявлено.
Все сельхозпроизводители пшеницы Республики Дагестан могут бесплатно проверить потребительские свойства своего урожая 2025 года в Дагестанском филиале ФГБУ «ВНИИКР»
Госмониторинг пшеницы продлится до второй декады декабря 2025 года.
Заира Цунтаева,
зведующая лабораторией Дагестанского филиала ФГБУ «ВНИИКР»
